• من نحن
  • اتصل بنا
الإثنين, مايو 19, 2025
  • Login
مصير
  • الرئيسية
  • أخبار
  • متابعات
  • تحقيقات وتقارير
  • مقالات
  • حوارات
  • أبحاث ودراسات
  • أدب وثقافة
  • المعرض
No Result
View All Result
  • الرئيسية
  • أخبار
  • متابعات
  • تحقيقات وتقارير
  • مقالات
  • حوارات
  • أبحاث ودراسات
  • أدب وثقافة
  • المعرض
No Result
View All Result
مصير
No Result
View All Result
Home مقالات

من حياة أهل الشام مـطـعـم صَـلِّـح

2018/02/12
in مقالات
Reading Time: 1 mins read
من حياة أهل الشام مـطـعـم صَـلِّـح
0
SHARES
372
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

في (مذكرات فارس الخوري)

كان بسوق الخيل (سوق العتيق) بائعاً متجولاً على عربة صغيرة يبيع فيها أطباق الفول المدمس لأصحاب البطون الجائعة يتنقل بها بين زوايا السوق منذ عام 1907 م، عُرف باسم مجيد الفوال (أبو رياح)، إلا أن تجارته لم تكن تجر عليه أرباحاً كبيرة، مما يضطره إلى إيصال بعض الأغراض لمنازل زبائنه. ومن هؤلاء كان التاجر الدمشقي، عبد الرزاق بوكا، الذي استخدم أبو رياح في إحدى المرات لتوصيل بعض الأغراض لبيته في حارة العبيد، فتكلم أبو رياح مع زوجة عبد الرزاق بوكا، لتتوسط لدى زوجها في مساعدته بفتح محل لبيع الفول بدلاً من العربة التي يتنقل بها بين الشوارع والحارات، وهو على اسـتعداد لسـد هذا الدين بالتقسيط. وفعلا استجاب التاجر الدمشقي لهذا الطلب لحبه فعل الخير ومساعدة الناس، فاشترى له محلاً صغيراً في سوق العتيق، وفتح الله على عبد المجيد من واسع نعيمه، فسـدَّ دينه ووَّسع محله وضم جواره اليه وبلغت مساحته 70 متراً مربعاً، وجعل يبيع بكرم فائق وسخاء لا مثيل له بدمشق، يزيد بالصحن من الفول حتى الشبع مجاناً حتى عرف بمحل باسم ” صَلّح “. ثم انتقل من بعده إلى الجهة المقابلة من سوق الأرماني بنفس المساحة ونفس النظام، واشتغل معه ولداه ومن بعدهم أحفاده، فطاب مطعمه، ووسع رزقه، وزادت بركته، فكان يضع قدر الفول ليلاً في بيت نار حمام الأرماني، وعند الصباح يكون الفول قد نضج على مهله واسـتوى طعمه، وتميز بخلطته الخاصة وسخاء يده الكريمة. كان لا يبيع إلاّ الفول، وكان يحضّره بطريقتين تلقيان إقبالا كبيراً عند الدمشقيين. الأولى الفول المدمس بالبندورة والبقدونس والحمض والثوم وزيت الزيتون. والطريقة الثانية بإضافة اللبن الممزوج بالطحينة والحمض والثوم وزيت الزيتون، وذاع صيته بدمشق كلها ، وأصبح كبار الشخصيات والمشهورين يتعمدون تناول صحن الفول المميز عنده ، ومنهم الرئيس جمال عبد الناصر وشكري القوتلي وفارس الخوري وخالد العظم والكثير من الوزراء في ذلك الزمن ، كما زار الفنان عبد الحليم الحافظ والملحن عبد الوهاب محل مجيد الفوال وتناولا وجبة الفول المدمس ، ومن رواده الدائمين الشاعر سليمان العيسى الذي كتب له أبياتاً من الشعر قال فيها : فولي أصبح زاكياً . . . والقلب منه راضياً فولي أصبح قائلاً . . . مني تدور العافية انظر إليَّ يا بديع . . . إني وقت الصبح أطيع الزيت والخل المنيع . . . يجلي الصدأ والغاشية اسمع كلامي يافهيم . . . وقم بزيارة عبد المجيد القلب يبقى منك يهين . . . تبقى بعيشة راضية ومن زبائنه المداومين.

حاكم الجنايات بالمحكمة العادلية بالمرجة القاضي/ عبد الرزاق عابدين، وفي أحد الأيام أحبَّ القاضي أن يمزح مع مجيد الفوال فقال له: فولاتك اليوم مو كتير.! فهبَّ مجيد الفوال غاضباً وحاول أن يخيف القاضي بمغرفة الزيت والحمض، فارتعشت يده، فوقع الزيت على الطقم الأبيض للقاضي عبد الرزاق دون قصد. هنا ارتبك مجيد الفوال وهرع يتأسف للقاضي، واجتمع الحرس الخاص يريدون تأديب عبد المجيد، لكن المستشار عبد الرزاق وبكل نفسٍ رضيَّة وبروح مرحة قال له مازحاً: غداً سآكل عندك ببلاش. وأخذ الشرطي المرافق الجاكيت وغسله عند حمام الأرماني، ولم يترك الحادث أيّ أثر في هذه النفوس الطيبة.

Tags: أهل الشامفارس الخوري
ShareTweetShare
Previous Post

الأسياد والعبيد

Next Post

“غصن الزيتون” وانعكاساتها على القضية السورية

مقالات ذات صلة

لبنان وسورية: فك الحصار والعقوبات مشروط بـ”تسوية” مع إسرائيل

by maseer
فبراير 28, 2025
0
لبنان وسورية: فك الحصار والعقوبات مشروط بـ”تسوية” مع إسرائيل

منير الربيع يتشابه دفتر الشروط الأميركي المفروض على لبنان مع ذاك المفروض على سوريا. على الرغم من دخول البلدين في...

Read more

سوريو الخارج والداخل… من الأحقّ بالمناصب؟

by maseer
فبراير 28, 2025
0
سوريو الخارج والداخل… من الأحقّ بالمناصب؟

رشا عمران ثمّة حالة استعلاء متبادلة ظهرت بعد سقوط نظام بشّار الأسد، بين سوريّي الخارج وسوريّي الداخل. والمقصود بالخارج كلّ...

Read more
Next Post
“غصن الزيتون” وانعكاساتها على القضية السورية

"غصن الزيتون" وانعكاساتها على القضية السورية

ابحث …

No Result
View All Result

الأكثر قراءة

الإسماعيليون في سورية: مؤشرات الاندماج
أبحاث ودراسات

الإسماعيليون في سورية: مؤشرات الاندماج

by maseer
ديسمبر 12, 2020
0

د. طلال مصطفى مقدمة منهجية يُقدر عدد أفراد الطائفة الإسماعيلية في العالم بنحو 12 مليوناً، ويقيمون في كل من الهند،...

Read more
د- وسيم طاهر باكير: هجرة الكوادر الصحية إلى دول اللجوء شكل نقصًا في أعداد الأطباء

د- وسيم طاهر باكير: هجرة الكوادر الصحية إلى دول اللجوء شكل نقصًا في أعداد الأطباء

سبتمبر 3, 2022
العرب بين حضور رقابة السلطة وغياب رقابة المجتمع

العرب بين حضور رقابة السلطة وغياب رقابة المجتمع

أكتوبر 24, 2022
الشرق الأوسط الجديد ….   إلى أين ؟

الشرق الأوسط الجديد …. إلى أين ؟

يناير 29, 2023
عن الخطاب السياسي العربي المأزوم    استمرارية الوظائف وعدم فاعليتها

عن الخطاب السياسي العربي المأزوم    استمرارية الوظائف وعدم فاعليتها

يوليو 26, 2024
مصير

"مصير" موقع الكتروني، يواكب قضايا التحرر والتغيير في الواقع العربي، وتوفير منبر مفتوح تتنوع فيه الأفكار والأقلام وأشكال التعبير المختلفة، ضمن معايير موضوعية ومهنية. ويسعى إلى إطلاق ديناميات التفكير الحر، بما يسهم في انتاج ثقافة سياسية ومجتمعية فاعلة، كما يركز على وقائع وتحولات الثورات العربية، وعلى جدليات التحرر بين الثورة السورية، وقضايا التحرر من قوى الطغيان والاحتلال، وليس للموقع أو عليه من رقيب، سوى صوت المعرفة والحق والضمير، ومراعاة القيم الأدبية في احترام حق التعدد والاختلاف. كما أن المقالات المنشورة لا تعبر بالضرورة عن رأي الموقع.

تابعنا على

الأكثر مشاهدة

  • د- وسيم طاهر باكير: هجرة الكوادر الصحية إلى دول اللجوء شكل نقصًا في أعداد الأطباء

    د- وسيم طاهر باكير: هجرة الكوادر الصحية إلى دول اللجوء شكل نقصًا في أعداد الأطباء

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • الإسماعيليون في سورية: مؤشرات الاندماج

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

كاريكاتير

كاريكاتير
كاريكاتير

كاريكاتير

by maseer
فبراير 28, 2025
0

Read more
  • من نحن
  • اتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة لمصير © 2018

No Result
View All Result
  • الرئيسية
  • أخبار
  • متابعات
  • تحقيقات وتقارير
  • مقالات
  • حوارات
  • أبحاث ودراسات
  • أدب وثقافة
  • المعرض

جميع الحقوق محفوظة لمصير © 2018

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist